20회 수상자

  • 농업(청년벤처) 부문
    김윤영
    백두표고 대표

  • 김윤영 수상자는 부모님의 버섯 농사를 돕다 1차 산업의 가능성을 발견하고 28세에 귀농하였습니다. 데이터 기반의 과학적 생산 체계를 구축해 시장가 대비 50% 높은 고품질 표고를 생산하게 되었습니다.

     

    외부 저항성이 강한 ‘둔한 배지’로 전환하고 단계별 생육 조절 기술을 확립하여 1년 내내 균일한 품질과 생산량을 유지하는 성과를 거두었습니다.

    나아가 1년간의 연구 끝에 레시피 상표와 특허 등록에 성공한 표고 칼국수와 밀키트는 가공과 외식을 결합한 융복합 농업으로 지속 가능한 성장 기반으로 기대됩니다.

     

    생산에서 식문화까지 상주 표고의 맛과 멋을 알리기 위해 계속해서 도전하는 청년 개척가입니다.

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